Cuisson: 5 minutes
Portions:40
Ingrédients
10 oz (300 g) de chocolat mi-sucré, haché (10 carrés)
5 c. à table (75 ml) de beurre non salé
1/2 tasse (125 ml) de crème 35%
2 c. à table (30 ml) de brandy ou cognac
Cacao pour enrober les truffes
Noix de coco râpé pour décorer
Méthode
- Dans un bol, déposer le chocolat. Dans une casserole, fondre le beurre dans la crème en remuant à feu doux. Porter à ébullition. Retirer du feu. Verser sur le chocolat, Brasser à la cuillère de bois jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit lisse. Incorporer l'alcool.
- Laisser refroidir au réfrigérateur en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que ce soit assez ferme pour être manipulé. Former 40 truffes.
- Tamiser le cacao sur du papier ciré. Rouler chaque truffe dans le cacao et bien les enrober.
- Réfrigérer jusqu'à ce qu'elles soient ferment. Se conservent deux semaines au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Les sortir du réfrigérateur 30 minutes avant de les servir.
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