Voici un billet concernant mon passage, le 21 décembre dernier, au
restaurant Laurie Raphaël à Montréal appartenant au chef Daniel Vézina.
Tout d’abord, laissez-moi vous mettre en contexte. Journée hivernale
avec un mélange de neige et de pluie, nous avions réservé une table pour
10 personnes sur l’heure du dîner pour célébrer le temps des fêtes avec
mes collègues de bureau.
Notre arrivée au restaurant a coïncidé avec le passage du chef Vézina qui en a profité pour nous
souhaiter la bienvenue. Le restaurant était salle comble. Je dois
souligner que la décoration et l’ambiance ne sont normalement pas les
choses que je remarque mais dans ce cas-ci, j’en garde un bon souvenir.
C’était harmonieux et original.
Concernant le service, nous
étions tous d’accord que l’expérience vécue surpassait les attentes que
l’on peut avoir pour ce type de restaurant. Que ce soit au niveau de la
présentation, de la communication et des échanges avec l’équipe, un seul
mot : impeccable.
Pour ce qui est du sujet qui vous intéressera
le plus, la nourriture, sachez que ce fût une expérience du début à la
fin. À chaque bouché tout au long de notre repas, chacun des convives a exprimé son impression.
Le coup de cœur? Un petit tartare
de bœuf dans l’assiette d’amuse-gueules. C’est impossible d’imaginer
ressentir autant de plaisir à déguster dans un ci-petit amuse-gueule
(grosseur d’un dollar environ). Ce fût une véritable explosion de
saveur! Cela fait bientôt 10 mois et je m’en rappelle encore ;
Un
bémol? Rien n’est parfait en ce bas monde, une collègue a croqué dans
un pépin d’olive en savourant leur variété de pain fait maison. Bonne
joueuse, elle n’en a pas fait un plat!
Ce fût un dîner d’une
durée d’environ 2h30 qui a su combler chacun d’entre nous et laissant
une merveilleuse impression. J’y retournerai sans faute, probablement
pour le menu du souper et fort probablement en plus petit groupe.
Pour un dîner corporatif, comptez environ 30$ par personne avant taxes, pourboire et vins.
Restaurant/ Boutique
Heures d’ouverture :
Le midi : du lundi au vendredi, de 11 h 30 à 14 h
Le soir : du lundi au dimanche, de 18 h à 22 h 30
Le midi : du lundi au vendredi, de 11 h 30 à 14 h
Le soir : du lundi au dimanche, de 18 h à 22 h 30
Merci à mon collaborateur Martin pour avoir rédigé ce billet.
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