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30 mai 2013

SAUMON MAROCAIN

Préparation: 25 minutes
Macération: 120 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 2


Ingrédients
2 filets de saumon
1/2 tasse (125 ml) de crème 35 %
Herbes fraîches au goût

Marinade :
4 c. à table (60 ml) de miel liquide
Jus de citron
2 gousses d'ail finement hachées
1 c. à thé (5 ml) de sel
2 c. à thé (10 ml) de cumin moulu
2 c. à thé (10 ml) de paprika
2 c. à thé (10 ml) d'huile
2 pincées (4 ml) de poivre de Cayenne


Méthode
  1. Bien éponger les filets et les laisser mariner, peau en dessous, pendant une heure ou deux, au réfrigérateur.

  2. Cuire au four à 425 °F environ 12 minutes.

  3. Réchauffer le reste de la marinade en ajoutant un peu de crème à 35 %. Ajouter un peu d'herbes fraîches hachées finement si désiré.

  4. Parsemer les filets de graines de sésame.

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