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10 févr. 2013

BOUCHÉES DE POULET ÉPICÉES


Préparation: 25 minutes
Macération: 60 minutes
Cuisson: 5 minutes
Portions: 4


Ingrédients
1/4 tasse (60 ml) de vinaigre balsamique
1 piment jalapeño épépiné et haché
2 c. à table (30 ml) de sauce soya
1 c. à table (15 ml) de jus de citron
1 c. à thé (5 ml) de moutarde
1 gousse d'ail épluchée, épépinée et hachée
1 c. à table (15 ml) de miel
1/4 c. à thé (1 ml) de thym
1 c. à thé (5 ml) d'origan
2 poitrines de poulet entières et désossées
1 tasse (250 ml) de farine
2 œufs battus
1 tasse (250 ml) de chapelure italienne
Sel et poivre
Huile d'arachide


Méthode
  1. Dans un grand bol, mélanger le vinaigre, le piment, la sauce soya et le jus de citron. Incorporer la moutarde, l'ail, le miel et les assaisonnements.

  2. Enlever la peau du poulet et découper la chair en morceaux de 2,5 cm (1 po). Mettre les morceaux de poulet dans la marinade, bien mélanger, couvrir et faire mariner 1 h au réfrigérateur.

  3. Enrober les morceaux de poulet de farine. Les tremper dans les œufs battus et les rouler dans la chapelure.

  4. Faire cuire dans l'huile chaude 3 à 4 minutes. Égoutter sur du papier absorbant. Servir avec des morceaux d'ananas si désiré.

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