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6 janv. 2013

BOEUF STROGANOFF


Préparation: 30 minutes
Cuisson: Mijoteuse 420 minutes
Portions: 8


Ingrédients
3 lbs (1.5 kg) de cubes de bœuf
3 c. à table (45 ml) de farine
4 c. à table (60 ml) d'huile d'olive
1 casseau (454 g) de champignons
1 gros oignon
1 boite (900 ml) de bouillon de bœuf
2 c. à table (30 ml) de sauce Worcestershire
3 c. à table (45 ml) de Pâte de tomate
2 c. à table (30 ml) de Moutarde de Dijon
1/2 c. thé (2 ml) de moutarde sèche
1 c. à table (15 ml) herbes de Provence
1/2 tasse (125 ml) de Veloutine brune Knorr, plus, 1/2 tasse (125 ml) d'eau
1 c. à table (15 ml) de Pesto aux tomates
1 gros sac de nouilles aux œufs, larges


Méthode
  1. Dans un gros poêlon, ajouter l'huile d'olive et rôtir les cubes jusqu'à ce qu'il ne reste plus de rouge, sur un feu moyennement élevé. Lorsque prêt, déposer cette viande dans le fond de la mijoteuse.

  2. Dans ce même poêlon, y déposer les champignons tranchés et les oignons coupes en petits morceaux. Au besoin, ajouter un peu d'huile d'olive. Cuire 3 minutes. Déposer ces légumes dans la mijoteuse.

  3. Ensuite, dans un bol, ajouter tous les autres ingrédients, la Veloutine et l'eau compris. Brasser le tout au fouet. Incorporer ce mélange dans la mijoteuse.

  4. Couvrir et partir la mijoteuse à LOW (BAS), et cuire ainsi pendant 7 heures.

  5. Lorsque tout sera cuit, défaire à la fourchette, le plus de viande possible, en filaments. Si la sauce n'est pas assez épaisse à votre goût, l'épaissir avec un peu de fécule de maïs.

  6. Servir sur un nid de pâtes aux œufs.

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