POULET TIKKA MASALA

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 35 minutes
Portions: 4


Ingrédients
Marinade sèche :
1 c. à table (15 ml) de garam masala
1 c. à table (15 ml) de poudre de chili
1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu
1 c. à thé (5 ml) de curcuma moulu
1/4 c. à thé (1 ml) de cardamome moulue

Poulet :
1 1/2 lb (675 g) de poitrines de poulet coupées en cubes
1/2 tasse (125 ml) de noix de cajou grillées
3 c. à table (45 ml) d'huile d'olive
1 oignon, haché finement
1 piment jalapeno, épépiné et haché finement
2 gousses d'ail, hachées finement
1 c. à thé (5 ml) de gingembre frais haché finement
2 c. à table (30 ml) de pâte de tomates ou au goût
1 grosse tomate, épépinée et coupée en dés
1/2 tasse (125 ml) de crème 35%
1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature 10%
Sel et poivre


Méthode

1. Marinade sèche : Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Ajouter la viande et bien l'enrober du mélange d'épices. Réserver.


2. Poulet : Dans un petit robot culinaire ou dans un moulin à café, hacher finement les noix de cajou. Réserver.


3. Dans une grande poêle ou une grande casserole, dorer le poulet dans l'huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.


4. Dans la même poêle, dorer l'oignon avec le piment. Ajouter de l'huile au besoin. Ajouter l'ail, le gingembre et la pâte de tomates. Poursuivre la cuisson 1 minute. Remettre le poulet dans la poêle. Ajouter les noix de cajou et le reste des ingrédients. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 20 minutes en remuant fréquemment.


5. Servir sur un riz basmati.