VERRINES CHOCOLATÉES AU COULIS DE FRAMBOISES ET YOGOURT AU MIEL

Préparation: 25 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 4


Ingrédients
Pour le coulis :
2 tasses (500 ml) de framboises
1/2 tasse (125 ml) d’eau
1/3 tasse (80 ml) de sucre

Pour la ganache :
1/4 tasse (65 ml) de chocolat noir 72 %
2/3 tasse (160 ml) de crème à cuisson 35 %
1 feuille de menthe

Pour le yogourt au miel :
1 tasse (250 ml) de yogourt nature 10%
2 c. à table (30 ml) de miel


Méthode

1. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients du coulis. Porter à ébullition. Cuire 10 minutes à feu doux.


2. Transférer dans le contenant du mélangeur et réduire en purée. Filtrer à l’aide d’un tamis. Réserver au frais.


3. Déposer le chocolat dans un bol. Dans une casserole, porter à ébullition la crème 35 % avec la feuille de menthe. Verser sur le chocolat et mélanger avec un fouet. Laisser tiédir à température ambiante.


4. Dans un autre bol, mélanger le yogourt avec le miel.


5. Répartir le yogourt au miel dans les verrines. Couvrir du coulis de framboises. Déposer la ganache sur le coulis.


6. Garnir d’une petite cerise et de petites feuilles de menthe. Râper un carré de chocolat mi-sucré Baker sur les verrines.


7. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.