POULET MIJOTÉ À LA TOSCANE

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4


Ingrédients
4 poitrines (454 g) de poulet désossées et sans peau
1/2 contenant (125 g) de tartinade de fromage à la crème Philadelphia
1/4 tasse (65 ml) de pesto
1/4 tasse (65 ml) d'eau
2 tasses (500 ml) de tomates raisins
1/2 tasse (125 ml) de fromage râpé


Méthode

1. Faire cuire le poulet dans une grande poêle antiadhésive à feu mi-vif de 5 à 7 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit (170 °F). Retirer le poulet de la poêle; le garder au chaud.


2. Réduire la chaleur à feu moyen. Ajouter la tartinade au fromage à la crème, le pesto, l'eau et les tomates dans la poêle. Faire cuire, à découvert, 2 minutes ou jusqu'à ce que le fromage à la crème ait fondu et que le mélange soit homogène, en remuant de temps à autre.


3. Remettre le poulet dans la poêle. Mettre la sauce sur le poulet. Faire cuire 1 minute ou jusqu'à ce que le poulet soit bien chaud. Parsemer de fromage râpé.


4. Servir avec des fettuccinis cuits et chauds.