SOUPE THAÏ AU POULET

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 4


Ingrédients
Pour le bouillon :
4 tasses (1L ) de bouillon de poulet
1 boîte (400 ml) de lait de coco
1 c. à table (15 ml) de gingembre frais haché
1 c. à thé (5 ml) de pâte de cari rouge
1 c. à thé (5 ml) de curcuma

Pour la soupe :
1 poitrine de poulet, la peau enlevée
1 c. à table (15 ml) d'huile de sésame
1 oignon haché
1 carotte émincée en julienne
Sel et poivre au goût
2 oignons verts émincés en biseau
2 c. à table (30 ml) de coriandre fraîche hachée


Méthode

1. Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients du bouillon. Laisser mijoter à feu doux 10 minutes.


2. Tailler la poitrine de poulet en dés.


3. Dans une poêle, chauffer l'huile de sésame à feu moyen. Faire dorer le poulet et l'oignon de 2 à 3 minutes.


4. Ajouter dans le bouillon avec l'oignon, la carotte, le sel et le poivre. Cuire 5 minutes.


5. Au moment de servir, parsemer d'oignons verts et de coriandre.