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10 août 2012

POULET THAÏ ÉPICÉ AUX LÉGUMES

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 6


Ingrédients
2 lb de poitrines de poulet désossées, coupées en cubes
1 carotte coupée en julienne
1 oignon émincé
1/2 branche de céleri coupée en julienne
1/2 piment rouge émincé
1 boîte de conserve de pousses de bambou (199 ml)
1 c. à table (15 ml) de gingembre frais haché
1 boîte de conserve de lait de coco
2 c. à table (30 ml) de sauce chili thaï rouge
1 enveloppe d'assaisonnement pour sauté thaï (genre Sun-Bird)
2 c. à table (30 ml) d'huile d'olive
2 c. à thé (10 ml) de sucre
1 c. à table (15 ml) de poudre de cari jaune
Nouilles à l'orientale pour le service


Méthode
  1. Couper le poulet, les légumes ainsi que le gingembre.

  2. Saisir dans un wok avec de l'huile d'olive le poulet, les légumes et le gingembre.

  3. Lorsque le poulet n'est plus rosé, mais pas encore cuit, ajouter les pousses de bambou. Ensuite, ajouter le mélange pour sauté thaï préalablement réduit avec 2 c. à table d'huile et 2 c. à thé de sucre. Ajouter aussi le lait de coco ainsi que la sauce chili thaï.

  4. Pendant que ce mélange cuit à feu moyen sur la cuisinière, faire cuire les nouilles orientales.

  5. Après 10 minutes environ de cuisson du mélange de poulet, ajouter la poudre de cari.

  6. Servir sur les nouilles ou sur du riz, au choix.

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