Cuisson: 10 minutes
Portions: 4
Ingrédients
1/2 tasse (125 ml) de beurre non salé
1 tasse (250 ml) de lait
1 sachet de mélange à sauce hollandaise Knorr
1 1/2 c. à thé (7 ml) de poivre noir grossièrement concassé
1 1/2 c. à thé (7 ml) de jus de citron
8 fines tranches de pancetta, chacune coupée en deux
16 pétoncles ou environ 1 lb (500 g)
8 brochettes de métal de 12 po (30 cm)
2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive
Méthode
- Chauffer la grille du barbecue à feu moyen ou préchauffer le gril. Dans le cas du gril, recouvrir la lèchefrite de papier d’aluminium.
- Dans une casserole moyenne, préparer le mélange à sauce Knorr selon le mode d’emploi, en utilisant le beurre et le lait. Ajouter le poivre et le jus de citron en remuant. Couvrir et réserver.
- Enrober chaque pétoncle d’une demi-tranche de pancetta. À l’aide de 2 brochettes pour empêcher les pétoncles de tourner, enfiler 4 pétoncles enrobés dans les brochettes. Badigeonner d’huile.
- Griller les pétoncles ou les faire cuire sur le gril à 6 po (15 cm) de la source de chaleur, en tournant une fois, jusqu’à ce que la partie la plus épaisse soit tout juste opaque, de 6 à 8 minutes.
- Servir les pétoncles avec la sauce hollandaise en à-côté.
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