LANIÈRES DE BŒUF À LA SAUCE AU POIVRE NOIR ASIATIQUE

Préparation: 25 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 4


Ingrédients
1 livre (454 g) de bœuf de surlonge en lanières
2 gros poivrons en lanières

Marinade:
1 c. à table (15 ml) de sauce soya
1/2 c. à table (7 ml) d’huile de sésame
2 c. à table (30 ml) de fécule de maïs
1 c. à thé (5 ml) de mirin (ou de vin de riz)
1 c. à table (15 ml) de blanc d’œuf (2)

Sauce au poivre noir:
1 c. à table (15 ml) d’oignon haché très finement
2 c. à table (15 ml) de sauce aux huîtres
2 c. à thé (10 ml) de sucre
4 c. à table (60 ml) d’eau
1 c. à table (15 ml) de sauce soya
1 c. à thé (5 ml) d’ail haché
1 c. à thé (5 ml) de poivre noir moulu (ou moins, au goût)


Méthode

1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter le bœuf et laisser mariner au moins 2 heures.


2. Faire la sauce en faisant d’abord sauter l’oignon dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’il devienne transparent. Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter sur feu doux pendant 10 minutes. Mettre de côté.


3. Faire chauffer 3 c. à table d’huile dans une poêle sur feu moyen-vif et y faire sauter les lanières de bœuf jusqu’à ce qu’elles changent de couleur. Ajouter les lanières de poivron et faire sauter environ 3 minutes. Ajouter la sauce, bien mélanger et réchauffer. Servir immédiatement.