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27 août 2012

GÂTEAU AU FROMAGE, BAILEYS ET CHOCOLAT

Préparation: 30 minutes
Réfrigération: 3 heures
Portions: 8


Ingrédients
1/2 tasse (125 ml) de beurre
1 1/4 tasse (325 ml) de chapelure de biscuits Graham
2 paquets (500 g) de fromage à la crème
3 oz (45 ml) de Baileys
1/2 tasse (125 ml de sucre en poudre
2 tasses (500 ml) de crème fouettée
2 carrés de chocolat mi-sucré Baker's


Méthode
  1. Faire fondre le beurre dans une casserole ou au four micro-ondes, sans le faire brunir.

  2. Ajouter la chapelure de biscuits et mélanger jusqu'à ce que toute la chapelure soit humide.

  3. Retirer du feu et étendre au fond d'un moule à gâteau ou à charnière. Presser suffisamment la pâte pour qu'elle soit uniforme au fond du moule. Placer celui-ci au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

  4. Pendant ce temps, préparer la garniture. Fouetter le fromage à la crème, le Baileys et le sucre en poudre jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène.

  5. Ajouter ensuite délicatement la crème fouettée, et mélanger le tout très doucement, pour ne pas briser la texture de la crème fouettée.

  6. A l'aide du tranchant du couteau ou d'une râpe, réduire le chocolat en copeaux à la garniture en mélangeant doucement.

  7. Verser la garniture sur la croute de biscuits et remettre au réfrigérateur pour au moins 2 heures.

  8. À l'approche du service, démouler et le napper d'une couche de crème fouettée et parsemer de poudre de cacao ou d'un coulis de petits fruits.

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