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5 mai 2014

BAVETTE DE BOEUF À L'ASIATIQUE

Préparation: 25 minutes
Marinage: 120 minutes
Cuisson: 6 minutes
Portions: 4


Ingrédients
4 bavettes de boeuf de 180 g (1/3 lb) chacune
1/2 tasse (125 ml) de jus de pomme
3 c. à table (45 ml) de sauce soya
2 c. à table (30 ml) de miel
1 c. à table (15 ml) de vinaigre de riz
1 c. à table (15 ml) de gingembre haché
1 c. à thé (5 ml) de pâte de cari rouge
2 tiges de citronelle émincées
2 oignons vert émincés
1 pomme râpée finement


Méthode
  1. Avec un couteau, inciser les deux côtés de la viande à environ 0,5 cm (1/4 de po) de profondeur, dans le sens contraire des fibres.

  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.

  3. Verser la marinade dans un sac hermétique. Ajouter les bavettes et laisser mariner 2 heures au frais.

  4. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Égoutter la viande.

  5. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, cuire de 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, en badigeonnant de marinade à mi-cuisson.

  6. Déposer les bavettes dans une assiette. Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium, sans serrer. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.


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