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8 déc. 2013

CREVETTES SAUTÉES ET CHORIZO PIQUANT

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 4


Ingrédients
300 g de chorizo piquant, tranché en rondelles
15 ml d'huile d'olive
24 crevettes, décortiquées et déveinées
Jus de citron (1/2 citron)
10 ml de sambal oelek
2 gousses d'ail, hachées
1/4 tasse (65 ml) de vin blanc
1 pincée de piment d'Espelette
Le suprême (chair) d'un citron
30 ml de coriandre, hachée


Méthode
  1. Dans un poêlon, faire colorer les rondelles de chorizo dans l’huile d’olive.

  2. Dans un bol, mélanger les crevettes, le sambal oelek, le jus de citron et l'ail émincé.

  3. Retirer le chorizo du poêlon, en prenant soin d'y laisser le gras, puis y cuire les crevettes dans le gras du chorizo.

  4. Remettre le chorizo avec les crevettes dans le poêlon et déglacer au vin blanc.

  5. Ajouter les suprême de citron, saupoudrer le piment d'Espelette et cuire 5 min.

  6. Parsemer de coriandre hachée en fin de cuisson puis transférer dans une assiette de service.

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