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11 oct. 2012

SAUCE À SPAGHETTI

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 240 minutes
Portions: 20


Ingrédients
3 lbs (1,35 kg) de viande hachée (bœuf, veau, porc) au choix
2 c. à table (30 ml) d'huile
4 oignons hachés
4 gousses d'ail hachées
5 branches de céleri hachées
3 carottes hachées
1 piment haché (jaune, orange ou rouge)
8 champignons hachés
1 boîte (1,36 L) de jus de tomate
2 boîtes (284 ml chacune) de soupe de tomates
1 boîte (369 ml) de pâte de tomates
1 boîte (796 ml) de tomates en dés
1/2 c. à thé (2,5 ml) de thym
1/2 c. à thé (2,5 ml) de marjolaine
1/2 c. à thé (2,5 ml) d'origan
1/2 c. à thé (2,5 ml) de basilic
1/2 c. à thé (2,5 ml) de paprika
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
1/2 c. à thé (2,5 ml) de poivre
1 c. à thé (5 ml) de piments broyés
1 c. à table (15 ml) de sucre
2 c. à table (30 ml) de sauce Worcestershire
2 à 3 feuilles de laurier
Quelques gouttes de Tabasco


Méthode
  1. Préchauffer le four à 325 °F.

  2. Dans une grande casserole allant au four, faire brunir la viande dans l'huile à feu moyen-élevé.

  3. Ajouter les légumes et les épices excepté les feuilles de laurier.

  4. Ajouter les tomates, le sucre, la sauce Worcestershire, les feuilles de laurier et le Tabasco.

  5. Bien mélanger et mettre au four 3 à 4 heures.

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