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8 août 2012

TIRAMISU

Préparation: 25 minutes
Réfrigération: 24 heures
Portions: 6


Ingrédients
6 œufs, à température ambiante
1/3 tasse (85 ml) sucre blanc granulé
1 pot (475 g) fromage mascarpone, à température ambiante
1 1/4 tasse (315 ml) café fort
1/4 tasse (65 ml) de liqueur d’amande (Amaretto) ou liqueur de café (Tia Maria)
200 g biscuits boudoir (biscuits italiens)
2 c.à table (30 ml) poudre de cacao


Méthode
  1. Dans un grand bol, battre les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit pâle et épais, soit environ 5 minutes.

  2. Ajouter le mascarpone et battre jusqu'à homogénéité.

  3. Dans un bol moyen, battre les blancs d'œufs en pics mous. Incorporer au mélange de mascarpone.

  4. Mélanger le café et la liqueur. Tremper rapidement un biscuit et déposer dans le fond d'un plat de service de 10 tasses.

  5. Continuer avec d'autres biscuits pour former une couche uniforme. Déposer également le tiers du mélange de mascarpone sur la première couche de biscuits.

  6. Répéter pour former 2 autres couches.

  7. Tamiser la dernière couche de mascarpone de cacao.

  8. Réfrigérer jusqu'au lendemain.

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