
Réfrigération: 24 heures
Portions: 6
Ingrédients
6 œufs, à température ambiante
1/3 tasse (85 ml) sucre blanc granulé
1 pot (475 g) fromage mascarpone, à température ambiante
1 1/4 tasse (315 ml) café fort
1/4 tasse (65 ml) de liqueur d’amande (Amaretto) ou liqueur de café (Tia Maria)
200 g biscuits boudoir (biscuits italiens)
2 c.à table (30 ml) poudre de cacao
Méthode
- Dans un grand bol, battre les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit pâle et épais, soit environ 5 minutes.
- Ajouter le mascarpone et battre jusqu'à homogénéité.
- Dans un bol moyen, battre les blancs d'œufs en pics mous. Incorporer au mélange de mascarpone.
- Mélanger le café et la liqueur. Tremper rapidement un biscuit et déposer dans le fond d'un plat de service de 10 tasses.
- Continuer avec d'autres biscuits pour former une couche uniforme. Déposer également le tiers du mélange de mascarpone sur la première couche de biscuits.
- Répéter pour former 2 autres couches.
- Tamiser la dernière couche de mascarpone de cacao.
- Réfrigérer jusqu'au lendemain.
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