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11 août 2012

TARTARE DE THON SUR WONTONS CROUSTILLANTS

Préparation: 15 minutes
Portions: 12


Ingrédients
Pour les wontons :
1 tasse (250 ml) d'huile de canola
6 feuilles de pâte à wontons (de type Wong Wing), décongelées

Pour le tartare :
200 g de thon rouge coupé en petits dés
2 c. à table (30 ml) de ciboulette hachée
1 c. à table (15 ml) de jus de lime
1 c. à table (15 ml) d'huile de sésame extra-vierge (non grillé)
1 c. à table (15 ml) de coriandre hachée
1 c. à table (15 ml) de graines de sésame rôties (blanche ou noire)
Quelques goutte de Tabasco au goût
Sel et poivre du moulin au goût


Méthode
  1. Dans une petite casserole, chauffer l'huile à feu moyen.

  2. Couper les feuilles de pâte à wontons en deux à la diagonale afin d'obtenir 12 triangles.

  3. Frire les triangles de pâte dans l'huile très chaude environ 15 secondes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égoutter sur du papier absorbant et laisser tiédir.

  4. Dans un bol, mélanger les ingrédients du tartare et réserver au frais. Au moment de servir, garnir les triangles de pâte de tartare.

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