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16 août 2012

PAIN DE VIANDE

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 90 minutes
Portions: 6


Ingrédients
Sauce :
5 c. à table (75 ml) cassonade
1/4 tasse (65 ml) ketchup
1 boite (28 oz) crème de tomate
1 c. à thé (5 ml) sauce Worcestershire
1 c. à thé (5 ml) Poivre de Cayenne

Pain de viande :
2 lbs (900 g) bœuf haché maigre
1 tasse (250 ml) biscuits soda
2 c. à table (30 ml) sauce B.B.Q. piquante
1 tasse (250 ml) lait
1 œuf, battu
1 oignon, haché finement
1 carotte, râpée
1/2 tasse (125 ml) piment vert, en dés
1/4 c. à thé (1 ml) poudre d'ail
1 c. à table (15 ml) sel
1/2 c. à thé (2 ml) poivre
1/2 tasse (125 ml) fromage cheddar, râpé


Méthode
  1. Préchauffer le four à 350°F.

  2. Sauce: Bien mêler ensemble les ingrédients et réserver.

  3. Pain: Bien mêler la chapelure de biscuits soda, le lait et la sauce B.B.Q et l'œuf. Laisser reposer environ 15 minutes. Bien brasser.

  4. Préparer tous les légumes, y ajouter les épices, mêler et les ajouter à la viande ainsi que le mélange chapelure. Bien mêler avec les mains.

  5. Placer dans un grand moule à pain beurré. Sur le dessus, verser la sauce et bien l'étaler. Couvrir d'un papier aluminium. Mettre au four pendant 1 heure à 350°F.

  6. Retirer du four et couvrir du fromage râpé puis remettre au four pendant 30 minutes à découvert. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

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