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12 nov. 2012

POULET SANTA CRUZ

Préparation: 40 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 4


Ingrédients
2 poitrine de poulet, désossées, en lanières
1 tasse (250 ml) brocolis
2 tasses (500 ml) pâtes
3/4 tasse (190 ml) fromage, râpé

Béchamel :
1 c. à table (15 ml) beurre
1 c. à table (15 ml) farine tout-usage
2 tasses (500 ml) lait
2 gousses ail, pressées
1/4 tasse (65 ml) vin blanc


Méthode
  1. Dans un peu d'huile, faire cuire les lanières de poulet. Réserver.

  2. Cuire les pâtes selon sa méthode habituelle.

  3. Pendant ce temps, faire la béchamel: fondre le beurre à feu moyen, légèrement dorer l'ail. Ajouter la farine, bien mélanger au beurre. Ajouter le lait en mince filet en brassant constamment au fouet jusqu'à ce que la béchamel soit épaisse puis, toujours en brassant, ajouter le vin blanc.

  4. Ajouter le poulet et les brocolis à la béchamel. Laisser cuire 2 minutes pour que les brocolis soient al dente.

  5. Mettre les pâtes cuites dans un pyrex allant au four, verser entièrement la sauce dessus puis ajouter le fromage. Gratiner au four à gril (broil).

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