200 FANS !!

Le cap du 200 "J'aime" est atteint. Un gros merci à tous pour votre soutiens. Je vais continuer mon travail afin de vous offrir des recettes délicieuses et des articles intéressants. À 300 "J'aime" je vais faire tirer un cadeau.....

PAD THAÏ AU POULET ET CREVETTES

Préparation: 25 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 4


Ingrédients
1 paquet de vermicelle de riz
2 œufs
3 c. à table (45 ml) d'huile d'olive
2 c. à table (30 ml) d'huile de sésame
2 piments jalapeño
1 oignon
3 gousses d'ail
2 oignons verts
1/3 tasse (85 ml) de coriandre fraîche hachée
1/4 de tasse (65 ml) de persil frais haché
2 poitrines de poulet
1/2 lb (227 g) de crevettes cuites (grosseur 31-40)
1 paquet de fèves germées
1/4 de tasse (65 ml) d'arachides salées concassées
2 limes

Sauce :
1/4 de tasse (65 ml) de sauce au poisson
1 c. à table (15 ml) de graines de sésame
Jus d'une demi-lime
1/4 de tasse (65 ml) de vinaigre de riz
2 c. à table (30 ml) de sauce chili
2 c. à table (30 ml) de sauce soya
1 c. à table (15 ml) de miel
1/4 de tasse (65 ml) d'eau


Méthode

1. Faire tremper les nouilles dans l'eau chaude environ 20 minutes.


2. Émincer l'ail, l'oignon et les jalapeños. Réserver.


3. Couper les poitrines en lanières.


4. Préparer la sauce en mélangeant les ingrédients dans un bol.


5. Cuire le poulet avec l'huile d'olive dans un wok. Le retirer et réserver.


6. Cuire l'oignon, les jalapeños et l'ail dans le wok avec l'huile de sésame. Ajouter les œufs en les fouettant et cuire.


7. Remettre le poulet et ajouter les nouilles et les crevettes. Mettre environ la moitié de la sauce. Mélanger.


8. Ajouter la coriandre le persil et les oignons verts en rondelles. Mélanger en ajoutant le reste de la sauce. Bien mélanger et ajouter les fèves germées 1 minute avant de servir.


9. Servir avec un morceau de lime et des arachides concassées sur le dessus.

CREVETTES SAUTÉES ET CHORIZO PIQUANT

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 4


Ingrédients
300 g de chorizo piquant, tranché en rondelles
15 ml d'huile d'olive
24 crevettes, décortiquées et déveinées
Jus de citron (1/2 citron)
10 ml de sambal oelek
2 gousses d'ail, hachées
1/4 tasse (65 ml) de vin blanc
1 pincée de piment d'Espelette
Le suprême (chair) d'un citron
30 ml de coriandre, hachée


Méthode

1. Dans un poêlon, faire colorer les rondelles de chorizo dans l’huile d’olive.


2. Dans un bol, mélanger les crevettes, le sambal oelek, le jus de citron et l'ail émincé.


3. Retirer le chorizo du poêlon, en prenant soin d'y laisser le gras, puis y cuire les crevettes dans le gras du chorizo.


4. Remettre le chorizo avec les crevettes dans le poêlon et déglacer au vin blanc.


5. Ajouter les suprême de citron, saupoudrer le piment d'Espelette et cuire 5 min.


6. Parsemer de coriandre hachée en fin de cuisson puis transférer dans une assiette de service.

RÉGAL ÉTAGÉ AU CHOCOLAT

Préparation: 20 minutes
Réfrigération: 240 minutes
Portions: 24


Ingrédients
30 biscuits Oreo (ou 1 tasse (250 ml) de chapelure Oreo)
6 c. à table (90 ml) de beurre, fondu
1 paquet (250 g) de fromage à la crème Philadelphia en brique, ramolli
1/4 tasse (65 ml) de sucre
2 c. à table (30 ml) de lait froid
1 contenant (1 L) de garniture fouettée Cool Whip, dégelée et divisée
2 paquets (format 4 portions) de pouding instantané Jell-O au chocolat
3 1/4 tasses (815 ml) de lait froid


Méthode

1. Réduire les biscuits en chapelure fine au robot culinaire. Les mélanger avec le beurre. Presser le mélange au fond d'un moule de 13 x 9 po. Réfrigérer la croûte jusqu'au moment de l'utiliser.


2. Battre le fromage à la crème, le sucre et 2 c. à soupe de lait au fouet dans un bol de taille moyenne jusqu'à homogénéité. Incorporer 1-1/4 tasse de Cool Whip. Étaler ce mélange sur la croûte.


3. Battre la préparation pour pouding et 3-1/4 tasses de lait froid au fouet pendant 2 min. Répartir cette préparation sur la couche de fromage à la crème. Laisser reposer 5 min ou jusqu'à ce que le pouding ait épaissi. Couvrir du reste de Cool Whip. Réfrigérer 4 heures.

Truc : Mettre le dessert 1h au congélateur avant de servir afin que ce soit plus facile de faire des morceaux

TRUFFES AU CHOCOLAT

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 5 minutes
Portions:40


Ingrédients
10 oz (300 g) de chocolat mi-sucré, haché (10 carrés)
5 c. à table (75 ml) de beurre non salé
1/2 tasse (125 ml) de crème 35%
2 c. à table (30 ml) de brandy ou cognac
Cacao pour enrober les truffes
Noix de coco râpé pour décorer


Méthode

1. Dans un bol, déposer le chocolat. Dans une casserole, fondre le beurre dans la crème en remuant à feu doux. Porter à ébullition. Retirer du feu. Verser sur le chocolat, Brasser à la cuillère de bois jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit lisse. Incorporer l'alcool.


2. Laisser refroidir au réfrigérateur en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que ce soit assez ferme pour être manipulé. Former 40 truffes.


3. Tamiser le cacao sur du papier ciré. Rouler chaque truffe dans le cacao et bien les enrober.


4. Réfrigérer jusqu'à ce qu'elles soient ferment. Se conservent deux semaines au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Les sortir du réfrigérateur 30 minutes avant de les servir.