ŒUFS MARINÉS ROSÉS

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 12


Ingrédients
12 œufs (gros calibre)
2 tasses (500 ml) de vinaigre blanc
1 tasse (250 ml) d’eau
1/2 tasse (125 ml) de jus de betteraves marinées
1 c. à table (15 ml) d’épices à marinade
1 c. à table (15 ml) de sucre
1 c. à thé (4 ml) de sel
2 morceaux d’écorce de piment rouge séché
1 gousse d’ail


Méthode

1. Couvrir les œufs d’eau froide, dans une casserole et chauffer jusqu’à ébullition seulement.


2. Couvrir, retirer du feu et laisser reposer pendant 20 minutes.


3. Refroidir les œufs sous un jet d’eau froide et les écaler.


4. Mettre les œufs dans un bocal de 1 pinte.


5. Mêler le vinaigre, les morceaux de piment, les épices, le sucre, le sel et l’eau dans une casserole.


6. Chauffer jusqu’à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.


7. Refroidir – Hacher l’ail fin et l’ajouter au mélange et le jus de betteraves.


8. Verser sur les œufs.


9. Couvrir et laisser au réfrigérateur pendant 2 ou 3 jours avant de servir.