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6 août 2012

POULET GÉNÉRAL TAO

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4


Ingrédients
Poulet :
1 lb (454 g) poitrines de poulet, coupés en petits cubes
2 c. à table (30 ml) fécule de maïs
3 c. à table (45 ml) farine tout-usage
1/2 c. à thé (2 ml) poudre à pâte
1/2 c. à thé (2 ml) sel
1 œuf, battu

Sauce :
1/2 tasse (125 ml) huile d’arachide
1 c. à table (15 ml) huile de sésame
2 c. à table (30 ml) gingembre, râpé
1/2 tasse (125 ml) oignons verts, coupés en biseaux
1/2 tasse (125 ml) eau
1/2 tasse (125 ml) sucre
1/4 tasse (65 ml) vinaigre de riz ou vinaigre blanc
2 c. à table (30 ml) fécule de maïs
2 c. à table (30 ml) sauce soya
1/4 tasse (65 ml) sauce aux huîtres
1/4 tasse (65 ml) sauce chili


Méthode
  1. Enrober les cubes de poulet de fécule de maïs.

  2. Dans un bol, mélanger l'œuf, la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le poulet et bien enrober.

  3. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l'huile à feu vif. Ajouter le poulet et cuire pendant 10 minutes en remuant souvent jusqu'à ce que le poulet soit doré à l'extérieur et qu'il ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur. Mettre le poulet au four à 325 °F pour 10 minutes sans couvrir, en attente de la sauce.

  4. Ajouter l'huile de sésame, le gingembre et les oignons verts dans le poêlon. Cuire à feu moyen-vif pendant 3 minutes. Ajouter l'eau, le vinaigre et le sucre. Laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

  5. Pendant ce temps, délayer la fécule de maïs dans la sauce soya, ajouter un peu d'eau si nécessaire. Ajouter le mélange de sauce soya, la sauce aux huîtres et la sauce chili dans le poêlon. Laisser mijoter pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Remettre le poulet dans la sauce et mélanger pour réchauffer le poulet.

2 commentaires:

  1. Je la fait demain soir ...avec de la sambal oelek....bravo pour le site steph

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    Réponses
    1. Merci pour le commentaire, je te souhaite d'apprécier autant que moi cette recette. Bon appétit ! : ))

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